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Brevetage d’un procédé permettant l’extraction de molécules bénéfiques pour la santé provenant des petits fruits du Québec

Le Centre de recherche industrielle du Québec (CRIQ) vient de se voir délivrer un brevet canadien pour son procédé d'extraction et de purification des anthocyanes sur phase solide à partir de biomasse végétale. Ce procédé permet l'extraction de trois produits à haute valeur ajoutée qui sont de grand intérêt pour l'industrie alimentaire. Il permet de produire, en plus des concentrés d'anthocyanes riches en substances antioxydantes et bénéfiques contre le vieillissement cellulaire et pour la prévention du cancer, un sous-produit à haute teneur en fibres et un sirop à base de sucre naturel.
 
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